Site rengi

Tasarım

ALTIN
DOLAR
EURO
BITCOIN
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
°C

Cevizli Lokum Tarifi

05.09.2018
1.219
A+
A-
Cevizli Lokum Tarifi

Bursa’nın geleneksel yemekleri arasında gelen cevizli lokum Marmara Bölgesinin de ünlü lezzetleri arasında gelmektedir.

Bu tarif hem çok pratik hem görsel olarak çok şık hemde çok lezzetli bir tariftir.

Denemek isteyenler için bu lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.

Cevizli Lokum Tarifi

Cevizli Lokum Malzemeleri ;

Hamur Malzemeleri

Yarım çay bardağı eritilmiş katı yağ
2 çorba kaşığı kuru maya
2 tane kesme şeker
5 Buçuk su bardağı elenmiş un
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz

İç harç için gerekli malzemeler ;

100 gr ceviz
1 çay kaşığı toz tarçın
1,5 çay kaşığı yenibahar
6 yemek kaşığı şeker

Açmak için

1 çay bardağı eritilmiş katı yağ

Üzerini tatlandırmak için gerekli malzemeler ;

3 çorba kaşığı pekmez
2 çorba kaşığı su

 

Cevizli Lokum Yapılışı ;

İki adet kesme şeker ve kuru mayamızı bir kaba alıyoruz, üzerine ılık suyumuzu ekleyerek mayamızı güzelce karıştırıp eritiyoruz.

Ortamala on dakikada erişim olacaktır tam anlamıyla, eridiğinde zaten köpürmeye başlayacaktır , köpürmeye başlayan mayamıza elenmiş unumuzu, erittiğimiz yağımızı ve tuzumuzu ekleyip ele yapışmayacak bir hamur kıvamını alana kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuz kıvam alınca üzerini nemli bir bez ile örterek yarım saat dinlenme bırakıyoruz.

Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlamaya geçiyoruz hemen , blenderimizin içine şekerimizi , cevizimizi koyup cevizler çok ufalanmayacak şekilde blenderden geçiriyoruz ve bir kaba alıyoruz.

Mayalanan hamurumuzun havasını alıp toparlıyor, 3 eşit parçaya bölüyoruz, 1. bezemizi hamur açma alanımıza alıp biraz erittiğimiz yağdan hamura sürerek merdane yardımı ile hamurumuzu açıyoruz. Çok İnce olmayacak şekilde açtığımız hamurumuzun içine cevizli karışımımızdan ekliyoruz ve hamurumuzu rulo haline getiriyoruz, tüm bezeler için aynı işlemi yapacağınız için ceviz karışımınızı 3 eşit parçada kullanmanızda fayda var bu arada, 1. Bezemizi rulo haline getirdikten sonra diğer 2 bezemiz içinde aynı işlemi tekrarlıyoruz. Rulolarımızı yaptıktan sonra tüm rola haline getirdiğimiz hamurlarımızı eşit parçalar halinde kesiyoruz.

Fırınımızı Açıp 180 derece ısıda ısınmaya bırakıyoruz. Fırınımız ısınırken fırın tepsimize yağlı kağıdımızı serip kesmiş olduğumuz hamurlarımızı yağlı kağıt serili tepsimize dizip 15 dk kadar dinlenmesi için üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen Hamurumuzu İster tarif görselindeki gibi birleştirerek istersenizde ayrı arı tepside pişecek şekilde üzerlerine pekmezli su karışımını sürerek fırınlıyoruz.

Fırınızın pişirme ayarına göre güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Güzelce kızaran cevili lokumumuzu fırından alıp soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Şimdiden Afiyet Olsun…

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.