Site rengi

Tasarım

ALTIN
DOLAR
EURO
BITCOIN
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
°C

Kuzu Etli Yahni Tarifi

05.09.2018
435
A+
A-
Kuzu Etli Yahni Tarifi

Eski zamanlarda saray mutfaklarında padişahlara özel konuklara üst mertebedeki kişilere yapılan bu şaşalı yemek halen günümüzde çok sevilen ve beğenilen yemekler arasında gelmektedir.

Yahni Malzemeleri;

1 kg parça kuzu etimiz
20 büyük boy arpacık soğan
3 çorab kaşığı tereyağı
1 su ( 200 ML ) bardağı sıcak su
3 Adet kırmızı biber
İsteğe göre Tuz

Yahni Yapılışı

Tencerimizi ocağa alıyoruz tecihen döküm tencere olursa daha lezzetili olacaktır bilginiz olsun, teceremize tereyağımızı alıyoruz, Kuşabasından büyük doğranmış kuzu etlerimizi tencereye alıyoruz ocağımızın altını yakup güzelce etlerimizi kavuruyoruz ilk once orta ateşte daha sonra kısık ateşte olacak şekilde kavurma işlemi yapıyoruz.

Etlerimiz ilk önce sularını bırakacaktır, orta ateşte sularını bıraktırktan sonra arada bir karıştırarak sularını çekene kadar devam ediyoruz daha sonra altını kısıp kavuruyoruz bu çok önemli etin lezzetini kaybetmemesi için unutmayalım.

Etlerimiz iyice suyunu çekince küçük olmayan iri halde doğranan kırmızı biberlerimizi ve suyumuzu tencereye ekliyoruz.

Ocağımızı tekrar orta eteşe alıp pişirmeye devam ediyoruz, kaynamaya başalayınca tuzumuzu ilave ediyor tenceremizi bir kaç kez karıştırıp tuzun yemeğe karıştığına emin oluyor ve tenceremizin ağzını kapatıyoruz.

içerisindeki biberlerde iyice yumuşayınca ve yemek kıvamını alınca ocaktan yemeğimizi indiriyor 10 – 15 dakina dinlendirdikten sonra sıcak bir şekilde servis tabaklarımıza alıyoruz.

Kuzu Eti yemeyenler bu yemeği tercihen dana etiylede yapabilirler ama tabiki orjinali kuzu eti olan şeklidir

Şimdiden Afiyet Olsun…

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.