Site rengi

Tasarım

ALTIN
DOLAR
EURO
BITCOIN
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
°C

İstanbul Usulü Patlıcan Tarifi

08.09.2018
3.223
A+
A-
İstanbul Usulü Patlıcan Tarifi

İstanbul Usulü Patlıcan Tarifi

İstanbul Usulü Patlıcan Malzemeleri;

2 adet kemer patlıcan
1 su bardağı sıvıyağ
3-4 dal taze soğan sapı
5-6 dal maydanoz
2 diş sarımsak
150 gram küçük boy mantar
1,5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
karabiber

İstanbul usulü patlıcan yapılışı

Patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp isterseniz saplarını kesebilirsiniz yada kesmeyip kısaltabilirsiniz. Boydan ikiye bölüyoruz patlıcanlarımızı, ikiye böldükten sonra patlıcanımızın etli kısımlarını bıcakla diliyor dildiğimiz aralara tuz ekiyoruz, su dolu geniş bir kaba tuz serpip patlıcanlarımızı tuzlı suya koyuyoruz. Bu sayede patlıcanlarımızı kara suyu ve varsa acısı çıkacaktır. Yaklaşık 20 dakika sonra patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkartıp tekrar bir sudan geçirip peçeteyle kurutuyoruz.

Tavamızı ocağa alıyoruz, sıvı yağımızı ekliyor yağımız ısınınca patlıcanlarımızın önünü arkasını kızartıyoruz ve yağını çekmesi için peçete serdiğimiz bir kaba alıyoruz patlıcanlarımızı.

Patlıcanlarımız biraz soğuduktan sonra yumuşak olan iç kızımlarını patlıcanın içinden çıkartıp küçük küçük doğruyoruz.

Başka bir yerdede taze soğanlarımızı doğruyoruz ufak ufak, sarımsaklarımızı soyup ince ince kıyıyoruz, maydonozlarımızı küçük küçük doğruyoruz, önceden doğrayıp kenara aldığımız patlıcan içimize bu doğradıklarımızı karıştırıyoruz , üzerine kaşar peynirini rendeleyip ekliyoruz ve kenara alıyoruz.

Mantarlarımızı güzelce temizleyip yıkayıp incecik kıyıyoruz. Tavamızı ocağa alıp tereyağımızı ekleyip mantarlarımızı, karabiber ve tuzumuzu ilave edip mantarlar ölmeyecek şekilde kavuruyoruz. üzerine kenara aldığımız kaşar peynirli karışımımızı ocağa mantarlarımızın üzerine alıp 2-3 dakika pişiriyoruz ve ocaktan indiriyoruz.

Fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz, içlerini boşalttığımız patlıcanlarımızı tepsimize yerleştiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz karışımı patlıcanlarımızın içlerine eşit olarak yerleştiriyoruz. Fırınızımızı önceden 200 derecede ısıtıp 10-15 dakika pişirip üzeri kızarınca fırından çıkatıyoruz. Biraz dinlendirip üzerine ince kıyılmış maydonoz serpip servise hazır hale getiriyoruz.

Şimdiden Afiyet Olsun…

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.