Site rengi

Tasarım

ALTIN
DOLAR
EURO
BITCOIN
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
°C

Hünkar Beğendi Tarifi

05.09.2018
294
A+
A-
Hünkar Beğendi Tarifi

6 Kişilik

 

Hünkar Beğendi Malzemeler;

Etli bölümü için;

  • 4 Dolu dolu yemek kaşığı yağ
  • 2 adet soğan
  • 1 Kg. kemiksiz olarak doğranmış kuzunun but kısmı
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Adet dolmalık biber
  • 2 Adet domates
  • 1 Tatlı kaşığıyla domates salçası
  • 3 Bardak su
  • 3 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

Beğendi Bölümü için;

  • 1 çağ bardağıyla yağ
  • 3 yemek kaşığı dolusu un
  • 1,5 kg. bostan patlıcanı
  • 1 su bardağı dolusu rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 2,5 bardak ılık süt
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam rende muskat

 

Hünkar Beğendi Tarifi

  • Soğanlarımızı küp şeklinde doğrayalım ve yağda ölünceye kadar kavuralım. Sonrasında etlerimizi ilave edip orta ateşte et suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edelim. Sonrasında ince ince kıyılmış sarımsakları ve yine ince doğradığımız biberleri tencereye ilave edelim. Domateslerimizin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayalım ve suyunu çekmiş olan etimizin üzerine dökelim. Yine üzerine domates salçamızı, tuz ve karabiber ile  3 bardak su ilave edelim iyice karıştıralım. Kaynayınca altını kısalım ve tencerenin kapağını kapatalım. 1 saat pişmesini bekleyelim.
  • Beğendi bölümü için ise, tenceremize yağ ve un ilave edip kısık ateşte iyice altın rengi oluşana kadar karıştıralım ve sonrasında ocaktan alalım. Patlıcanlarımızı kürdan ile delip direkt ateş üzerinde pişirelim. Dış tarafı iyice pişen patlıcanlarımızın kabuklarını soyduktan sonra tenceremizdeki unun içine atalım. Tenceremizi ocağa alıp kısık ateşte hepsi birbirine karışana kadar ezerek pişirelim. Üzerine kaşar, tuz, rende muskatı ve ılık sütümüzü ekleyip 2 dk daha pişirmeye devam edelim. Ocaktan alıp dinlenmeye bırakalım. Servis tabağımıza önce beğendiyi sonrasında da etleri ilave edelim ve sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun..

 

ETİKETLER: ,
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.